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福柜开辟无人零售新思路,赋能传统水果店

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发表于 2018-12-11 13:36:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

  水果摊是我们最常见的水果零售业态,但是随着水果连锁品牌不断攻城略地和生鲜电商的兴起,普通水果店的生存空间不断被挤压。

  从市场来看,实体店投入居高不下,智能货柜的投入成本则要低很多。且因为更靠近消费者,这样的无人零售方式能获得更高的购买频次。那么,传统水果店能不能借助智能货柜,在分担成本的同时赢得更多的市场空间实现营收利润双增长呢?
  

  水果无人零售市场到底有多大?

  从水果的需求来分析,主要的消费场景是家里吃、办公室里吃、出行路上吃。未来什么样的模式能够让消费者吃得更方便,吃的体验更好、成本更低,那将会赢得更多的市场。

  与其他生鲜食材相比,水果的品类集中度让其特别适合无人零售。就水果来说,当季的“爆款”通常就那么三五种,算下来,人们最常采购的,也无非就那么十多种,刚好可以放到体积不大的福柜智能货柜里。而随着家庭小型化和对水果新鲜度的要求,少量多次的购买模式也尤其契合福柜智能货柜。

  从目前的消费需求来推断水果零售市场,社区内会是到家(无人零售+生鲜配送)+到店(去小区水果店)协同。写字楼内、医院、地铁、工厂等场景智能货柜将会占据部分市场。以办公室和家两个场景为例,水果店+智能货柜的商业模式,可以在共用水果店原有的供应链的前提下,发展多渠道,进而抢占更多市场。

  办公室里吃:以鲜切水果分流外卖需求

  对于工作繁忙,常常连订餐都忘了的白领来说,能直接从办公室的福柜智能售货柜获取新鲜水果和配餐酸奶、零食,毫无疑问是件美妙的事。

  因为办公室的环境并不适合大费周章地剥皮、切果,因此福柜智能售货柜中将以果切和净果为主。不用清洗,不用削皮切,直接吃。而这也增加了水果的附加值,提升了利润空间。对于写字楼附近的水果店、商家而言,完全可以利用福柜智能售货柜去分流写字楼的水果外卖市场。
  

  在家里吃:以即时性近距离截流消费

  水果的购买具有随意性、顺带性等特点,相当一部分人是看到了水果店或者超市水果柜台里具体的产品,才会想到去购买。这也是生鲜电商的弱点所在。

  水果店主可围绕店面为中心向周围小区辐射,把福柜智能售货柜放置在小区内,将购物场景前置,相对于电商,福柜智能售货柜可以让消费者直接感受到水果品质,不用等待配送,直接唤醒消费。而相对于菜场超市,福柜智能售货柜距离更近,让消费者在几乎“足不出户”的情况下,就能买到高品质的水果,也更匹配“宅”一族的消费习惯。

  相对高端居民楼里的用户,足够支撑起这一新的零售模式。以每幢楼100户人来算,平均每户每周消费40-50元水果的数字看,一年时间内,一幢居民楼在水果上的消费,可以达到20-26万元。一个居民小区内只要只有有居民吃水果,福柜智能售货柜就能盈利。

  福柜智能货柜,满足多种需求

  即便是到店用户,不同用户的需求也不相同,而福柜智能售货柜可以作为店内零售的补充。例如,对于单身用户,可在柜机内推出1个苹果+1根香蕉+1颗梨的每日水果组合或者鲜切水果即拿即走,免去了反复称重和排队收银的困扰。

  且福柜智能货柜能识别数千种商品品类,容纳上百件商品,此外,福柜智能售货柜可以24小时营业,即便是关店后也可以继续售卖,不仅可以售卖水果,还可以售卖零食、饮料等商品,满足夜间一切购物需求。
  

  数据化改造,精准营销减少货损

  水果生鲜因其保质期短,用户对新鲜度的高要求成了众所周知的货损大户。福柜智能货柜的接入可以让店主通过福柜智能后台进行消费数据分析、精确统计到用户每周到柜的频次、每次购买偏好,哪个商品最受欢迎、日销规模等,以数据作为参考更加有效地进行产品的选择、补货的频率,最大限度地打造爆款,减少货损。

  福柜智能货柜更大程度上降低成本

  对于水果店主而言,人员、配送和供应链的成本是固定的,在成本固定的前提下,新增的销售渠道和扩大的营收规模就会摊薄成本,货损的减少同样也会降低成本,与此同时新增的销售额又会带来额外的利润。

  无论是采用店+柜模式以水果店为中心向周围的写字楼、社区辐射,福柜智能售货柜都将为水果店主带来新的利润增长点,而这一切都建立在门店本身人员、配送和供应链的共享,并不增加额外成本。因为福柜智能货柜是一个智能的设备,它可以实时分析上货量、库存,消费者的性别、年龄、表情,自动生成补货单,智能补货,一人轻松管理20个店。利润向上,成本向下,最终实现门店营收利润全面增长。

  例如,我们会用预测股票涨跌的大数据模型来预测货柜每天应该卖什么,卖多少量。这个设备会让零售无处不在,会帮助零售商家扩大它的铺货规模,让消费者出门就能买到任何想买的东西。”

  当下的水果零售业态,连锁品牌大举扩张,生鲜电商方兴未艾,非连锁普通水果店面临的市场竞争压力越来越大!以福柜为代表的无人零售,将会成为部分无法开店区域的补充,同时也因其即时性、近距离的特性将帮助普通水果店开拓市场渠道,在当下的激烈竞争中另辟蹊径,建立自己的长期优势!

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